最近研究如何使用法压壶冲泡咖啡更好喝一点。
我购买的是中度烘焙的蓝山咖啡(不清是真假)，使用法压壶冲泡好以后，赶紧使用调羹啜饮一下(谨防烫伤)。基于科学的态度(其实是记性不好)，随之记录下自己的感受。
首先是香味，傻傻分不清楚。听说咖啡会有许多种的水果味道，有人甚至品尝出1000多种味道，我想他一定是土豪，因为我吃过的水果也就不超过10种。估计外国是很少产中国水果的，反正我没能找出对应的水果味。
再说舌头的感觉，这里说舌头的感觉而不是别人说的甘、酸、苦什么，原因是每次我用心去"咀嚼"的时候，可能味道真是有点多，我总是抓不住。所以我换了一种方式，据说舌尖的感觉是甘、舌侧是酸和涩、舌根是苦。而我发现，虽然抓不住味道，但是舌头的感觉还是比较容易抓住的。舌尖有感觉，就代表有甘的味道了；其它类推。
所以，这杯咖啡应该是具有甘、微酸、苦的味道，因为开始时舌尖有点感觉，随后舌根马上感觉到苦；在咀嚼的时候，舌侧有轻微的感觉，醇厚感明显。但是随之感觉到强烈的“涩”的感觉，有点酸涩或者苦涩的味道，而且持续时间比较长，这个后面再说。
先说说关于咖啡这件事，其实就是家常的饮料食物，除了让人精神振奋外加香气宜人以外，真心不会有别的什么了。我在学习的过程中，看到很多人给了它无限的想象，但个人觉得对于它，就是一种味道独特食物。我享受的就是冲泡的过程以及适合自己口味的食物而已，就想榴莲、臭豆腐之类的食物，奇特美味。
回头说说苦涩味，那个味道让我不再想喝咖啡，就像我在上次那家店买的咖啡，香气什么的都很好，除了难以下咽。这个味道不管喝多少冰水都冲不散，涩味要差不多两个小时才散去。
回顾冲泡的过程，辅助Google我发现了问题：
首先，我像冲泡方式一样，先闷蒸了咖啡粉，就在法压壶里(我是希望其醇度高一点)，这个过程1分钟左右。随之我盖上盖子，等了两分钟，然后缓慢推压过滤网向下1/4的位置，又等待了4分钟才完成了整个过程。也就是说我用了7分钟的时间。通过学习我发现别人都是两两共4分钟。
所以我决定，下次的时候将闷蒸过程去掉，这个似乎是手动冲泡的过程，然后后面的时间边实验边调整。其实味道对于每个人都不一样，简单地按别人的剂量，很难找到适合自己的味道。